定彦平是评书中的人物，在评书界为人津津乐道，在《兴唐传》、《隋唐演义传》《响马传》等文学作品中登场，史书上并无此人的记载。定彦平出生年月不详，逝世时间也不详，别名也叫丁彦平、丁延平、丁燕平，这主要是因为在过去评书不用记录，只需要说出来就好了，所以就有了同音，作为开国九老之一，年余七十被人称双枪王，那定彦平是凭什么被称作双枪王的呢?
定彦平给人的形象始终都是那样。作为一个老英雄，定彦平的穿着让人看一眼就觉得精神抖擞。他头戴拧成麻花的鸭绿巾和荧光漆面的头盔，本就白净的皮肤，在头盔的照映下更加的雪白，耳朵上挂着发光的银色的圆球，好一幅光鲜亮丽的装扮。不要看定彦平长的皮肤白皙，满脸褶子看着十分奇怪，但是一双眼睛炯炯有神，有十足的威慑力，别看定彦平七老八十了，但是耳目依然清晰，一口花白的胡须长达一尺九，没根胡须顺滑柔顺，根根透风，外面罩一件素罗袍，内穿贴身衣物，腰系蝴蝶扣，脚踩刺绣腾云鞋，身高九尺九，胸宽背又厚，如果是一个年轻小伙，不知道要迷倒多少万千少女。定彦平面目慈善，有一颗慈悲之心，虽然七十多岁，但是精神不老朽，值得我们尊敬。
虽然在不同的版本中对定彦平的武力描述不一，但是都表达了一个信息，那就是他的双枪几乎可以说是纵横天下。定彦平的原型源自于《说唐全传》中的双枪老将曹延平，定彦平的武器是绿沉四尖枪，《兴唐传》里有说丁彦平的枪法是从老薛家学来的，双尖四枪头几乎可以说天下无敌，在兴唐系列里面除了罗春和他那个神龙见首不见尾的师弟薛英，就数他厉害了。在单田芳的评书里，他的双枪也被评价为天下第一，可以克制绝大多数枪法。定彦平所使用的双
枪，虽然枪头多，但攻击距离就短了;单枪枪头虽然只有一个，但攻击距离长，在对阵的时候，单枪要破双枪，就要在双枪齐刺的时候握着枪尾向前刺，这样一来使双枪的就不得不防御。在古代打仗都习惯回合制，即两马相交时过招，就是一个回合，而定彦平的是六沉四尖枪，两把枪各有两个枪头，在两马交错的时候就可利用后面的枪头向后猛扎，杀敌制胜，称为"盘肘枪"。至于单枪要破双枪，在两马交错时要堤防"盘肘枪"，将单枪横握，如双枪使用"盘肘枪"就便于防御，还可以盘肘还盘肘，致伤双枪。定彦平还有一招单枪破双枪的绝招，双枪发，单枪扎，双枪不发，单枪拉，一字崩枪法，敌人败后必定扎，简单的来说就是一拨二挑三平杆。正是由于定彦平灵活的运用他手中的武器，让他在战场上战无不胜，敌军看见他都瑟瑟发抖，他也因为这样被人称作双枪王。