由于佛教和迷信的束缚，往往导致营养不均衡，并且饮食在佛教思想中卑微的地位，常常控制住人们的欲望，不令摄取更多有益身心的营养。由此所引起的恶果大概就是政权灭亡的伏笔吧。
《源氏物语》和《枕草子》对于饮食一事几乎不怎么提起（这可以与我国的《红楼梦》相对比）。平安末期的饮食生活中，肉食这一块渐渐谈出，常常连吃鱼都要禁止。在藤原家定的《明月记》中有着“得病就是因为吃了鱼，我耻于此事啊”这样的忏悔。文学中关于食物调理，味觉享受等事情，除了在日记以外，几乎没有更多的描述，这与今天媒体中铺天盖地的饮食文化介绍天壤之别。
另外，平家的人们经常过着足不出户、运动不足的生活，并且不喜欢沐浴，豪不讲究个人卫生。特别是女性，由于住在内府深宅，不与外界接触，常常死于结核病，并且脚气和皮肤病也往往困扰着她们，而我们平时所看到如浮士绘上幽雅公卿的腐败生活，其实与现实相差很远。
那么，与此对比的东国武士们的饮食生活又如何呢？
讲究饮食质量可以说是东国武士们的特征，他们摆脱了佛教、迷信的束缚，既吃鸟兽类等肉食，摄取大量动物性蛋白质，也常常喝味噌汤、吃梅干等一些酸咸类以助消化。
并且，通过在东国大山中不懈的武艺锻炼和长途跋涉的修行，有着健康良好的生活。仅此一面，就可以比较出两家武士在体力上的差别。如女性般体格的平家武士，恐怕很难战胜强壮如牛般的东国武士。
再加上，从公元1180年开始的三年饥谨，仅发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更有利于源氏。不过，对于要备战筹集军粮的赖朝源氏来说，完全靠在东国收集粮草也不是件容易的事情。准备数万军马的粮草变得非常困难。
当时，士兵每人每天所需粮食为八合至一升，原则上自备，但进入长阵后则可由主君供给。大体上是干饭加水、汤之类浸泡着吃，其他的如味噌丸子是最适宜补充盐份的食物，这在战国时代可谓是至宝，信长、秀吉、家康夺取天下无不是靠此。