佩服！“30年做一梦”的乡下汉成了“一代酒王”

1982年夏的一天，一位老乡因为听说陈宗恒酿造的苞谷酒味道非同寻常，便带着远道而来的亲戚找他买酒。那位客人品尝后，不禁诧异地说：“你有这么好的酒怎么不卖给更多的人，让它变成财富呢？”陈宗恒觉得有理。他考察后，便在凉雾乡粮管所租了几间房，将家搬过去创建了一家酿酒厂。

然而，让陈宗恒万万没想到的是，酒厂建成后，因为搬家变换了水质，他正式酿酒时，质量却下降了很多，口感也没有以前好了。这是怎么回事呢？后来，他经过翻阅资料和咨询专家得知，酿酒对水的要求很高，而想要酿出清香绵甜的好酒，最好是用甘甜的泉水。而凉雾乡的水质过硬，属中性盐含量较高的苦水和咸水，因此，他酿出来的酒自然比原来的酿酒口感差，还有杂质。

俗话说，“水为酒之血，名酒有佳泉。”好的水源是酿造佳酒的必要条件。为此，陈宗恒决定寻找新的水源。一次，陈宗恒在巴东县一处大山腰采集水源样本时，突然感觉后背一阵发寒，扭头一看，只见一头狼正盯着他，绿幽幽的眼睛透着阴森的寒光。陈宗恒心中一惊，想到老人常说，遇到狼时要有威慑力，狼就不敢靠近。于是，他转过身来，一边壮着胆盯着狼的眼睛，一边缓缓后退。果然，狼见他没有伤害的敌意，对峙了一会儿后扭头走了。见狼走远，过度紧张的陈宗恒顿时瘫软在地。

1983年底，陈宗恒来到距利川市城区20多公里的水莲洞散心时，突然听见潺潺的流水声。原来，水莲洞是一个天然的大溶洞，位于长江支流清江源头地带，地下伏流2万米。看到山泉汩汩，陈宗恒掬起一捧山泉品尝，顿觉清甜爽口，沁人肺腑。他赶紧将随身携带的玻璃杯装满山泉，下山找人测量水质。后经省水利局专家鉴定，此水硬度只有20mg／L左右，且水可挂壁，极适合酿酒。要知道，北方水质硬度高达600mg／L，南方一般地方，水质硬度也达到400mg／L，而硬度只有20mg／L的水质极为难寻，这无疑是酿酒的最佳水源！

这一结果让陈宗恒大受鼓舞，因此，他决定将酒厂搬到水莲洞附近的山上。但意外的是，他这次决定再搬家时，妻子大发脾气说：“我们刚搬到这里不到一年，你现在又要搬迁，你这不是把一个好端端的酒厂毁掉吗？你要知道，这个酒厂可是投入了我们全家的财产啊！你再这样穷折腾还怎么赚钱？”陈宗恒的母亲闻讯，也气得用拐杖敲着他的头，大骂他是败家子。但陈宗恒坚持认为，造酒一定要好水，水莲洞的山泉是制造高质量好酒的绝佳资源，这次搬迁一定能让自己脱胎换骨。