[图文]慈禧太后为何不吃蛇和鳝以为那些是“龙种”

1840年鸦片战争的爆发，轰开了闭关锁国的神州大门，随着西方人的大量涌入，西餐开始出现在各大口岸城市。到了光绪年间，北京、天津、广州、上海等地陆续出现了最早的“番菜馆”。创立于1903年的天津起士林，至今仍在营业。

如果说慈禧是为“吃”而生存的，那么她也为“吃”做出了一大贡献，那就是促进了西餐在中国的推广。

据说慈禧对各种各样的西洋事物都很感兴趣，当然也包括西餐，尤其偏爱法式面包。鸦片战争让她领略了“洋人”的坚船利炮，为了巴结洋人，她经常在宫里用丰盛的西餐宴会招待外国公使夫人。这样，北京的高门大户人家也纷纷效仿宫廷风气，西餐开始渐渐流行。到了上世纪30年代，西餐已成为中国上层社会的一种生活风尚，尤其在上海，到国际饭店吃西餐成为最时髦的社交方式之一。