战争中最后的军粮
“兵马未动，粮草先行”，口粮是维系军队战斗力的最低标准。各国军事后勤部门为让士兵能“迅速而愉快地填饱肚子”，挖空心思地推出了各色花样的口粮。而军粮中，土豆也经常扮演了极为重要的角色。
1939年前后，面对日军对江西的进攻，王陵基率领的川军部队参加武宁会战、上高会战，还是万家岭战役，打得极为卖力。当时，这些川军部队作战条件很差劲，除了主要用老得掉牙的汉阳造，军粮也极为简单，土豆经常是他们的主要军粮，武宁会战中，普通士兵平均每天只配发四个土豆带在身上。当有人阵亡后，其他人最先想到的就是，从他军粮衣袋里迅速找到土豆。
二战中的日军在硫磺岛战役中，打到最后，也基本没什么吃的了，只有勉强发放土豆，开始是每个士兵每天八个，到美军攻袭了日军的简易机场后，日军士兵每天就只能发放四个土豆了，到最后沦陷时，日军连每天配发一个都不能保证了。当然，土豆出现在军粮中作为主食，也从侧面证明二战时日本的战争潜力已近枯竭。
由于马铃薯植物的茎和叶是有毒的，在硫磺岛战役中，因误吃带毒的土豆，有五六名日军士兵中毒身亡。
爱情和土豆一样宝贵
2008年，孟加拉国面对国际市场上大米和小麦价格猛涨，孟加拉国政府下令，改变部队饮食结构，在现役军人等所有服役人员的膳食中增加土豆的比重。本来，土豆不是孟加拉人的传统主食，但由于粮价猛涨，孟加拉国军队不得已开始用土豆救急。当时的孟加拉国陆军参谋长穆因·艾哈迈德宣布，陆海空三军以及包括警察在内的其他服役人员都必须多吃土豆少吃粮。
如今，马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，与稻、麦、玉米、高粱一起称为全球五大作物；土豆在许多国家都受到礼遇，例如法国人说，“爱情和土豆一样宝贵”，法国有个“洋芋头帮”，就是专门为纪念提倡种植土豆的有功人士设立的；西班牙人称土豆为“上等食品”。