各家各擅胜场，满足了民间多种多样的需求。
在相互竞争中，瓷器制作的技术水平也水涨船高。
最终形成了五大名窑：汝、哥、官、定、钧
其中汝、官是官窑，其他三个都是民窑。而官窑的工匠还是来自民窑。
但元之后就不同了，陶瓷技术发展得更高了，但明清各地民窑逐渐衰落，只有景德镇御窑厂的高手工匠被皇家垄断，形成了景德镇官窑一枝独秀的局面。
为了维持官窑的优越地位，当时政府还限制民窑使用特定原材料和釉色。
明清一连串的高精尖瓷器全是景德镇御窑出品，高温颜色釉、粉彩、五彩、斗彩、珐琅彩……精品全部来自景德镇的官窑，民窑维持在不高的水平面上，民间再无光辉与官窑比肩。
而明清最顶尖的瓷器，也就只能并必须满足皇帝个人的恶趣味。
作为顶峰的汝窑天青釉瓷器，
它的来龙去脉，还得从唐代说起。
上回青花瓷中，我们已经提到，
晚唐时期北方发明出最早的高温硬质瓷：
邢窑白瓷。
而当时和邢窑白瓷并称驰名天下的，
是南方越窑的青瓷，
称为“北白南青”
而越窑青瓷中最为精美的，是“秘色瓷”
晚唐大诗人陆龟蒙在《秘色越器》中这么形容秘色瓷
“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”
一直以来秘色瓷因为没有流传存世是实物而扑朔迷离
但，1986年，陕西扶风法门寺地宫发掘中，
出土了唐代皇家供奉的秘色瓷原件
于是，神秘的秘色瓷重见天日。
从秘色瓷身上，我们已经能看出后来宋代名瓷身上的一些特点了。
一方面，它的造型简洁挺秀，
与之前盛唐时期的繁复风格形成了鲜明对比。
另一方面，它以明净纯洁的单色青翠釉色取胜，