武汉特产周黑鸭的传说

看到过在菜场或者路边推着小货车吆喝卖熟食的小商贩么?10多年前周鹏(原名周富裕)跟他们一样，推着小车站在大街上卖着卤鸭，但不同的是，10多年后，周鹏就吆喝出一个全国连锁品牌——周黑鸭。而在2010年，这个草根创业者甚至得到了资本的眷顾：周黑鸭与天图创投签署投资合作协议，获得天图创投6000万元的注资。

从江湖小生意到商业殿堂，他是怎么做到的呢?

辛酸起步，赚得第一桶金

10多年前，19岁的周鹏蜗居在武汉铭新街菜市场帮大姐酱鸭摊点打杂。半夜起床卤鸭子，早上整理、装卤鸭，再把十只、八只鸭子挨个往酒店送;中午买鸭、宰鸭、腌制，晚上六七点钟去酒店结账。忙完一天有时连饭都吃不上。那时，周鹏的梦想就是赚钱，改变穷苦的生活状态。

1995年，周鹏第一次创业。他在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子，露天煮酱鸭，往酒店送货。这一招其实是模仿一个温州的酱鸭店老板。温州老板的生意好，往酒店送货，一天能卖一两百只。周鹏很清楚，论颜色、味道、知名度，自己做的酱鸭肯定跟“温州老板”差得远。于是，他耍起小聪明，拿温州老板的酱鸭充当样品送给酒店老板，以低价优势供应给酒店。可纸里包不住火，当酒店老板发现周鹏作假后，断绝跟他合作，还拒绝支付之前的账款。原本不好的生意变得更糟，周鹏一度陷入缺钱的危机。

为了将小生意继续下去，周鹏特意买回温州老板的酱鸭进行研究，百只鸭反复试验，但总是做不出那个味。他又找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究，终于发现土鸭生长周期长，耐煮、入味、肉紧致，能达到很好的味道。克服“技术难关”之后，周鹏的卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色。

花费几个月终于找到一种让人吃后难忘的味道。小生意可以继续。但没现钱买鸭只得赊账。当时有个老板愿意以16元/只赊给他生鸭，每只高于别人2元钱。时至今日，周鹏仍特别感激那位老板：如果不是他愿意赊账让生意继续维持，就不会有今天的周黑鸭。