最早的高压锅_科技之最

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到1001以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。

帕平（1647—1712)，既是一位物理学家，又是一位机械工程师，做过惠更斯的助手。在研究中他发现，水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。于是他设计制作了一个密封的容器，把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在容器内，就使容器内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于ioctc时才沸腾，这样容器内部就形成高温高压的环境，食物也就熟的快了。这就是帕平的第一只高压锅。